Clatite bavareze cu sunca

Ingrediente (pentru 4 persoane): 8 clatite subtiri, 125 g branza de vaci, 150 ml smantana, 1/4 lingurita piper de Cayenne, sare, piper negru, 8 felii de sunca (foarte subtiri), 3 linguri cascaval ras, patrunjel verde tocat, pentru garnisit.

Mod de preparare:
• Se freaca bine branza de vaci cu smantana, care se incorporeaza putin cate putin. Se condimenteaza cu sare, piper si piper de Cayenne si se lasa sa se raceasca.
• Se incinge grillul din cuptor la temperatura maxima.
• Se pun clatitele pe planseta, se ung cu 1/3 din umplutura, se acopera cu o felie de sunca, peste care se intinde umplutura ramasa.
• Se ruleaza clatitele cat mai strans, se aseaza una langa alta (cu lipitura in jos) intr-o forma termorezistenta si se presara peste ele umplutura - ramasa eventual - si cascavalul ras.
• Se dau la cuptor, sub grill, se lasa sa se rumeneasca, se presara cu patrunjel verde tocat si se servesc imediat.