Rosii umplute cu orez si ton

Ingrediente (pentru 4 persoane): 120 g ton in ulei (din cutie), 6 fileuri de ansoa (din conserva), 8 rosii mici, 2 fire de tarhon, 4 castraveciori murati, 60 g orez cu bobul lung, 1 lingurita mustar, 6 linguri ulei de masline, 1 lingura otet de mere, sare grunjoasa, sare fina, piper macinat.
Mod de preparare:
• Fierbeti orezul 20 de minute in apa cu sare, scurgeti-l cu grija, stropiti-l cu 2 linguri de ulei si amestecati-l. Lasati-l sa se raceasca.
• Taiati capacelele de la rosii, scobiti-le miezul si intoarceti rosiile cu gura in jos pe hartie absorbanta.
• Taiati castraveciorii cubulete. Spalati tarhonul, zvantati-l si taiati-l cu foarfeca (cat mai fin). Zdrobiti tonul cu furculita si taiati bucatele fileurile de ansoa.
• Amestecati - intr-un castron - uleiul ramas cu otetul, mustarul, sare si piper si adaugati orezul, tonul, fileurile de ansoa, castraveciorii si tarhonul. Amestecati bine, umpleti rosiile cu aceasta salata si serviti-le reci (de la frigider).