Prajitura cu caise

Ingrediente: 300 g faina, 200 g unt (sau margarina), 200 g zahar, 2 oua, un praf de sare, caise - circa 3/4 kg, zahar praf pentru caise. Pentru crema: 5 oua, 5 linguri zahar, 5 linguri faina.
Mod de preparare:
• Se cerne faina. In mijloc se pune untul, zaharul, 2 oua intregi si sarea. Se framanta bine cu mana, se intinde o foaie de marimea tavii de aragaz. Se baga in cuptorul incins dinainte si se coace la foc potrivit, pe jumatate.
• Separat, se spala bine caisele, se taie in doua, li se scot samburii, in golurile ramase se pune zahar tos.
• Se scoate din cuptor foaia de aluat, se lasa sa se raceasca putin, apoi se pun pe ea caisele umplute cu zahar cu gura in sus. Se baga tava din nou la cuptor pana cand zaharul din caise se topeste si fructele incep sa se inmoaie. Crema: se sparg cele 5 oua si se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se freaca bine cu o lingura de zahar. Albusurile se bat bine cu 4 linguri de zahar. Se adauga in galbenusuri mai intai 5 linguri de faina, apoi albusurile batute spuma. Se amesteca totul usor, pentru ca ingredientele sa se omogenizeze, apoi crema se toarna peste fructele din tava. Se coace la foc potrivit. Prajitura se taie calda.