Dovlecei cu cascaval ras

Ingrediente (pentru 4 persoane): 700 g dovlecei mici, 4 linguri faina, 4 linguri cascaval ras (eventual parmezan), sare, piper negru, 4 linguri ulei de masline, 50 g unt, 1 ceapa verde tocata, 4 rosii (curatate de pielita si seminte), taiate marunt.
Mod de preparare:
• Se fierb dovleceii 5-8 minute in apa cu sare, se lasa sa se scurga si sa se raceasca si se taie felii groase.
• Se amesteca faina cu cascavalul ras, sare si piper si se dau prin ea feliile de dovlecel.
• Se-ncinge uleiul intr-o tigaie grea, de tefal, si se prajesc dovleceii la foc potrivit, pana ce se rumenesc pe toate partile. Se scot cu lingura de spuma din tigaie, se zvanta cu hartie absorbanta si se tin la cald.
• Se lasa untul sa se topeasca in tigaie si se caleste in el ceapa, pana ce devine sticloasa si se inmoaie. Se adauga rosiile si se dunstuiesc si ele, impreuna cu ceapa, inca 2-3 minute.
• Se pun dovleceii pe un platou incins, impreuna cu ceapa si rosiile si se servesc imediat.