Legume prajite

Ingrediente (pentru 6 portii): 2 dovlecei, 4 ardei grasi (verde, rosu, galben, portocaliu), 3 cepe verzi, 10 frunzulite de busuioc, 5 catei de usturoi, 1 lingurita sare de mare, 1/8 l ulei de masline pentru prajit.
Mod de preparare:
• Se spala dovleceii, ardeii si ceapa verde, se curata, se zvanta si se taie bucati mai mari. Usturoiul curatat se toaca marunt, iar frunzele de busuioc se spala si se lasa intregi.
• Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si se prajesc legumele la foc iute, fara sa prinda culoare. (Se misca tigaia, ca sa se prajeasca pe toate partile.)
• Cand sunt gata, se adauga usturoiul si busuiocul, se sareaza si se pun pe un platou mai mare.
• Pentru ca sa fie mai picante, se poate turna peste legume 1/8 l de otet balsamic, dar numai cand sunt aproape gata. Legumele astfel preparate pot fi servite ca aperitiv sau ca garnitura langa peste sau carne.