Ingrediente (pentru 6 portii): Tocanita: 1 ceapa, 1,4 kg carne de manzat (pulpa), 2 linguri ulei, 1 ou, 1 lingura boabe de piper verde, cate o lingurita de boabe de piper negru si alb (uscate), sare, 2 linguri faina, 1/4 lingurita scortisoara, 1/4 lingurita chimen, 200 ml vin rosu, 400 ml zeama concentrata de carne de vita (Knorr+apa). Piureul: 1 kg cartofi, 100 g caise uscate, 125 ml lapte, 1 lingura unt, nucsoara rasa.
Mod de preparare: Tocanita: se curata ceapa si se taie marunt. Se spala carnea, se zvanta si se taie bucati potrivite. Se incinge 1 lingura de ulei intr-o cratita mare, se caleste ceapa, se scoate si se pune deoparte, se adauga si restul de ulei si cand s-a incins, se prajesc pe rand bucatile de carne. Se adauga boabele de piper si ceapa, se sareaza si se presara deasupra faina, scortisoara si chimenul. Se toarna vinul rosu si se lasa carnea sa fiarba pe jumatate. Se adauga zeama concentrata si se fierbe, cu capac, la foc mic, aproximativ o ora si 15 minute. Piureul: Se curata cartofii de coaja, se spala si se fierb 20 de minute in apa cu sare. Dupa 10 minute se adauga caisele inmuiate si scurse. Se scurg si se lasa in cratita fara capac, pe aragazul stins, sa iasa aburii, dupa care se adauga laptele si untul si se maruntesc pana ce se obtine un piure neted. Se condimenteaza cu sare si nucsoara si se serveste impreuna cu tocanita picanta.