Ingrediente (pentru 6 persoane): 500 g capsuni, 50 cl lapte, 5 galbenusuri, 125 g zahar pudra, 1 baton de vanilie, 6 foi de gelatina (12 g), 25 cl frisca lichida, 5 cl visinata, 50 g coacaze rosii sau tot capsuni, pentru decor.
Mod de preparare: Faceti o crema din laptele fiert cu batonul de vanilie, taiat in doua pe lung. Bateti galbenusurile cu zaharul, pana ce amestecul devine alb. Turnati putin cate putin laptele fiert cu vanilie. Puneti compozitia sa se ingroase pe flacara mica, fara sa va opriti din amestecat si fara sa lasati sa dea in fiert. Separat, puneti sa se topeasca foile de gelatina, inmuiate inainte in apa rece si stoarse. Lasati sa se raceasca. Spalati capsunile si curatati-le de codite si frunzulite. Zdrobiti-le in mixer si adaugati visinata. Amestecati capsunile cu restul preparatului racit. Adaugati frisca. Varsati incet amestecul intr-o forma umezita. Bagati vasul la frigider pana a doua zi (sau minimum 8 ore). Scoateti bavareza din forma, inainte de a o servi si decorati-o cu coacaze sau cu capsuni taiate.