Ingrediente (pentru 24 de bucati): Umplutura: circa 1,5 kg de prune. Aluatul: 250 g unt moale, 180 g zahar, 1 priza sare, 1 lamaie, 4 oua, 3 linguri coniac (sau lapte), 250 g faina, 1 lingurita praf de copt. Crocantul: 400 g nuca, 125 g unt, 4 linguri frisca, 200 g zahar.
Mod de preparare: Se spala prunele, se zvanta cu un servet si li se scot samburii. Se-ncinge cuptorul la 180gr.. Pentru aluat: Se amesteca - cu mixerul - untul, zaharul si sarea pana ce s-a topit zaharul. Se rade coaja de lamaie si se incorporeaza impreuna cu ouale si coniacul in crema de unt, dupa care se adauga faina si praful de copt. Se intinde aluatul pe o tava tapetata cu hartie pentru copt, se inting prunele - pe verticala - in aluat si se pre-coace prajitura circa 15-20 de minute. Pentru crocant: Se taie nucile. Se pun pe foc - intr-o cratita - untul, frisca nebatuta si zaharul si cand s-a topit zaharul se adauga nucile. Se intinde crocantul - cu o lingura - peste prune, se da prajitura din nou la cuptor si se lasa 30-40 de minute (eventual se acopera cu hartie, la jumatatea timpului de coacere). Prajitura se poate servi cu frisca batuta.