Placinta cu spanac

Ingrediente (pentru 16 bucati): 2 cepe, 1 catel de usturoi, 1 lingura de untdelemn, 500 g spanac, 200 g branza telemea, 3 oua, 50 ml smantana, nucsoara rasa, sare, piper, 2 pachete de foi de placinta (a 300 g fiecare), grasime pentru forma, 1 galbenus, 2 linguri de lapte.
Mod de preparare: Se curata ceapa si usturoiul, se toaca, se calesc in untdelemn. Spanacul dat in cateva clocote, racit si tocat se pune si el in tigaie, impreuna cu 100 ml de apa, lasandu-l sa mijoceasca vreme de 5 minute. Se taie telemeaua in cubulete. Se amesteca omogen cu spanacul, ouale, smantana si condimentele. Pe o tava unsa cu grasime se aseaza 5 foi de placinta, impaturite in doua. Se intinde uniform amestecul de spanac in mijlocul foilor, apoi marginile lor se apasa cu degetul ca sa se lipeasca. Se fac doua gauri in acoperis. Se amesteca galbenusul de ou cu laptele si se unge placinta. Se coace in cuptorul gata incins, 30 de minute, la treapta 3.