Peste prajit cu rosii

Ingrediente (pentru 4 portii): 800 g rosii marunte, sare, piper macinat, 1/2 legatura de patrunjel verde, 1/2 legatura de busuioc proaspat, 50 g parmezan (sau cascaval), 4 linguri capere, 1 lingura pesmet, 100 ml zeama concentrata de legume (Knorr +apa), 4 fileuri de peste a 200 g (cod sau merluciu), 1 lamaie, 1 lingura piper verde (boabe), ulei pentru gratar (sau pentru tigaie) si pentru forma.
Mod de preparare: se spala rosiile, se taie in doua si se aseaza cu taietura in sus intr-o forma unsa. Se sareaza si se pipereaza. Verdeata spalata si zvantata se toaca marunt (se pune putin patrunjel deoparte, pentru garnisit), iar parmezanul se da pe razatoarea mica. Se presara verdeata, caperele taiate, pesmetul si parmezanul ras peste rosii, se toarna deasupra zeama concentrata de legume si se dau circa 10 minute la cuptorul incins la 2000 sa se patrunda. Se spala pestele, se zvanta, se sareaza, se pipereaza si se stropeste cu zeama unei jumatati de lamaie. Se unge gratarul (sau tigaia) cu putin ulei si se prajeste circa 3-5 minute. Se garniseste cu piper verde, patrunjel tocat si felii de lamaie si se serveste cu rosiile coapte.