Ingrediente (pentru 4 persoane): 1 pui (1,25 kg), 2 linguri faina, 1/2 lingura cimbru uscat, sare, piper, 50 g bacon, 2 linguri ulei de masline, 4 linguri coniac (rachiu), 1/8 l zeama de carne de pui (Knorr +apa), 1 foaie de dafin, 2 cuisoare, putin cimbru, 12 cepe mici (curatate), 1/8 l vin rosu, 12 ciuperci mici, 1 legatura patrunjel verde, tocat marunt, 1 lingura faina framantata cu 15 g unt.
Mod de preparare: Se spala puiul, se zvanta si se imparte in 8 bucati. Se amesteca cimbrul cu sarea si cu piperul si se dau prin amestecul astfel obtinut bucatile de pui. Se taie baconul fasii subtiri. Se incinge uleiul intr-o cratita si se prajesc in el - pe toate partile - bucatile de pui. Se scot din cratita cu lingura pentru spuma, se pune in locul lor bacon-ul si se lasa sa se rumeneasca usor. Se pune puiul inapoi in cratita, se incalzeste coniacul, se flambeaza si se toarna peste pui. Se adauga zeama de carne, foaia de dafin, cuisoarele, cimbrul si cepele intregi, se lasa sa dea in clocot, se scoate cu o lingura surplusul de grasime si se fierbe puiul, la foc mic si cu capac, aproximativ 30 de minute. Se toarna vinul rosu intr-o craticioara, se pune pe foc, se fierbe la foc iute pana ce scade la 4 linguri si se toarna peste pui. Se incorporeaza ciupercile si jumatate din patrunjelul tocat si se lasa sa fiarba in continuare, pana ce se inmoaie carnea. Se scot bucatile de pui pe un platou incalzit. Se ingroasa sosul, adaugand cat de putin din faina framantata cu unt, se gusta de sare si piper, se toarna peste pui si se presara cu restul de patrunjel tocat.